
۰۲ / درباره سحر
داستانی که با یک تنورِ کوچک شروع شد
توشه سحر از یک نانوایی محلهای در خیابان شریعتی به یک نانوایی و شیرینیپزی صنعتی با چند شعبه و کافه در تهران رسید؛ اما هنوز هر قرص نان با همان دقتِ روز اول پخته میشود.
نان گرم، عطر صبح، و شیرینی تازه برای شروعی آرامتر.

توشه سحر از یک نانوایی محلهای در خیابان شریعتی به یک نانوایی و شیرینیپزی صنعتی با چند شعبه و کافه در تهران رسید؛ اما هنوز هر قرص نان با همان دقتِ روز اول پخته میشود.

نان سفید و تیره، نانهای طعمدار و لایهای، کروسان و پیراشکی، شیرینی تر و خشک، کیک و دسر — یک سبد کامل، پختهشده در همان روز عرضه.

تخمیرِ آهسته، آردِ باکیفیت و پخت در دمای درست — نه میانبر، نه فرمول ثابت. هر قرص نان قبل از رسیدن به دستِ شما، ساعتها زمان میگیرد تا آماده شود.

خیابان شریعتی، بالاتر از پل صدر، پلاک ۱۷۰۹ — ساختمان سحر. و شعبهها و کافههای دیگر در سطح تهران.